CHEF

MIRIAM DE ANDRÉS

21 febrero

FOOD ZONE

14.00HRS

Miriam de Andrés Salvador, lleva la cocina en la sangre. Pertenece a una de las grandes sagas de la gastronomía valenciana y actualmente lidera la cocina del restaurante La Sucursal junto a su hermana Cristina , que es la responsable de sala.

Miriam de Andrés y su equipo trabajan únicamente con verduras cultivadas en la huerta valenciana, carnes alimentadas orgánicamente y pescados y mariscos de subasta.

El Restaurante La Sucursal se encuentra ubicado en el ático del edificio Veles e Vents, con unas vistas privilegiadas de la ciudad, de La Marina de València, del puerto y de la playa de la Malvarrosa. Su oferta gastronómica, basada en la tradición de la cocina mediterránea desde una perspectiva creativa y contemporánea, ha sido reconocida con una Estrella Michelin y dos Soles en la prestigiosa guía Repsol.

La familia La Sucursal cuenta con numerosos premios y reconocimientos, como el de Mejor Restaurante de España 2019 de la Revista Club de Gourmets. Además está seleccionado en La Liste 2020, el prestigioso ranking francés, dentro de los 68 mejores restaurantes de España (en el puesto 37) y dentro de los 1000 mejores restaurantes del mundo.

Miriam e Isabel Sanchís formarán un dúo culinario para hacer las delicias de los asistentes al CLEC.

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MIRIAM DE ANDRÉS